11大看似无害的年菜，千万别碰！

过年发胖危机！Dangerous！
不论你平日再怎么节制饮食、对卡路里斤斤计较，家家户户过新年庆团圆这几天，绝对是你破功的最大危机！
一不小心一顿年夜饭吃下来，热量就有可能大大超标！尤其是这些看似不油不腻的美味菜色，很容易就让你卸下心防，踩中暗藏高卡危机的大地雷，最好还是少碰为妙！
1. 炸春卷
热量：约 200 千卡/个
危险程度：★★★
别因为春卷里头包的尽是些绿豆芽、香菇、韭菜、高丽菜、胡萝卜丝等蔬菜，就以为春卷很安全喔！
它危险的不是里头包的东西，而是外面裹的那层厚厚的春卷皮，再经过油这么一炸，热量立刻暴增，从原本无害的健康美食，跃身一变成为卡路里大本营，小小一个就 200 千卡。
解决方案
改吃越式生春卷吧！薄米皮包蔬菜，健康又低卡！
2. 煎萝卜糕
热量：90 千卡/片
危险程度：★★★★
萝卜糕好吃便宜又能象征好彩头，买现成的回来煎煎就能上桌，简单不费事，哪个主妇不爱啊？
而且常常拿来当正餐之间的点心或是守岁消夜。但是你可能不知道，煎萝卜糕随便吃个 2片，热量就超过半碗白饭了！
如果是里面还加了腊肉、腊肠、虾米等好料的高档萝卜糕，热量还要更高呢！
替代方案
试试改用蒸的，热量少 1/3。

3. 干贝烩芥菜
热量：约300千卡/盘
危险程度：★★★★
象征平安长寿的干贝烩芥菜，是团圆年夜饭桌上的常客。鲜嫩干贝加上新鲜芥菜，口感清淡甘美，看上去又白绿白绿的，不就是一道清爽佳肴吗？
可惜这道干贝烩芥菜总是伴随着浓稠勾芡，勾芡用的淀粉一匙就有 60 千卡，而且勾芡同时也会把料理中的油脂包裹起来，让你不知不觉就把多余的热量一起吃进去了！
解决方案
勾芡别太多。
4. 年年有余
热量：约 450 千卡/盘
危险程度：★★
除夕夜的团圆年菜绝对必备的就是全鱼一条。这一条鱼热量高不高，就要看烹调方式。
红烧、醋熘大概有 400 多千卡，即使多夹个几口也无伤大雅，但如果妈妈趁此机会把鱼裹上粉油炸，再淋上糖醋酱汁展现豪华料理手艺，那热量至少高出 1/3，你就得筷下留意，少夹几口了！
替代方案
改用清蒸，热量可以减少一半以上。
5. 什锦宁波年糕
热量：约 2000 千卡/盘
危险程度：★★
象征年年步步高升的炒宁波年糕，也是家家户户过年必备菜色。乍看之外，内容不过是瘦肉、火腿、黄瓜、白菜、笋片之类的食材，没有什么高热量的可疑分子。
但是口感扎实的宁波年糕属淀粉类，本身热量就高，再加上以油拌炒，每一片都油油亮亮，一包年糕炒下来热量惊人！
解决方案
炒改成水煮，再拌上辣酱，变成韩国炒年糕，热量也减少了。

6. 炸红糖年糕
热量：约 120 千卡/片
危险程度：★★★
一块块炸得外酥内软的红糖年糕，香滑甜蜜的口感大人小孩都爱，是过年少不了的饭后甜点。
但这些常见的红豆年糕或红糖年糕，主要材料就是糯米和糖，热量本身就不低，再加上裹粉香煎或油炸，热量就更高了。尤其常用来当作饭后点心，是正餐之外增加多余热量的狠角色。
解决方案
改用蒸的方式，不然还是少吃一点。
7. 烤乌鱼子
热量：约 700千卡/200 克
危险程度：★★★
涂上一层米酒，再放至烤箱里烤个 5 分钟，切片配个蒜就大功告成。不用说，烤乌鱼子也是最省事又好吃的便利年菜之一。
小小几片，看起来清淡也没什么油，还越吃越开胃，但这小小几片里头没别的，就是高脂肪、高蛋白质和高胆固醇啊！
解决方案
想变瘦的人还是少碰为妙。
8. 八宝饭
热量： 400 千卡以上/碗
危险程度：★★
蒸得香喷喷、外观五颜六色的八宝饭，顾名思义就是糯米、桂圆、黑枣、腰果、莲子……什么宝贝都有，有的里头还会包着又甜又好吃的豆沙！
可别把这些宝贝当五谷杂粮用来增加纤维和饱足感喔！因为这些宝贝热量都不低，更别提掺了猪油的豆沙了。
解决方案
浅尝一口即可。

9. 汤圆
热量：70 千卡以上/每颗包馅汤圆、每 10 颗小汤圆
危险程度：★★★
除夕夜打麻将守岁，来碗象征团圆的热汤圆最是享受，暖在胸口甜在心里。但是呢，不得不提醒你，包芝麻或花生糊的有料汤圆，一颗热量就有 70 千卡。
而看似清爽无比的红白小汤圆，每 10 颗也有 70 千卡，要是再加个红豆甜汤或是蛋花酒酿，热量高得吓人啊！
解决方案
配无糖清汤就好。
10. 围炉火锅
热量： 1000 千卡以上/1 人份
危险程度：★★★★★
少了火锅，年夜饭就少了围炉的气氛了！但即使是再清淡的火锅，大家火锅料加一加，创造出来的热量也很可怕。
常见的蛋饺、虾饺、燕饺等一口一个就 20 千卡，贡丸和有料的鱼丸一粒也有 50 千卡，更别说那锅汤底了，各种食材、丸子和肉的油脂都溶在里头！
一餐下来少说也有 1000 千卡，几乎是你一整天所需的热量！
替代方案
捡蔬菜吃，别喝汤。
11. 发糕
热量： 430 千卡/个
危险程度：★★★★★
松松软软、香香甜甜的发糕，吃下去会不会发财还不晓得，但是多吃几个绝对会让你发福！
别小看这简简单单、外表朴实的发财糕，主要都是糖类，1 个约 200 克的发糕热量就有
430 千卡，如果吃下两个就快 900 千卡，那天就不必再吃别的东西了！
解决方案
意思一下，吃半个就好。