胶原蛋白是生物高分子，是动物结缔组织中的主要成分，占蛋白质总含量的25%～30%，甚至高达80%以上。它对人体的作用很大，比如：1. 增强皮肤中的胶原活性蛋白，促进血液循环，保持角质层水分和纤维结构的完整性，减少皱纹的产生，从而延缓衰老。2. 胶原蛋白的主要成分是蛋白质，蛋白质能够促进皮肤新陈代谢，抑制黑色素的形成，因此还具有祛斑的功效。3. 改善心血管疾病。胶原蛋白有助于机体排出铝质，减少铝质在体内聚集。然而，长期过量摄入胶原蛋白可能会导致内分泌紊乱、增加患病几率。此外，长期喝胶原蛋白也可能影响胎儿的正常发育。女生食用胶原蛋白后，可能会出现肥胖现象。